Categoría: verduras

La acelga, Beta vulgaris var. cicla, es un vegetal valorado a nivel mundial por su contenido nutritivo cuyo origen se sitúa en el Mediterráneo. Se consumen sus hojas mayormente en fresco, pero también se aprovechan industrialmente como productos congelados y conservas. A continuación se detallan los caracteres más resaltantes de esta hortaliza o verdura, en…

Brassica oleracea var. italica o mejor conocida como brócoli, es una hortaliza cuyo cultivo es relevante para la alimentación del ser humano, por el elevado valor nutricional que posee. Es oriunda del Asia Central y de las costas de la parte oriental del Mediterráneo. Su inflorescencia en estado prefloral es la parte comestible en forma…

La planta Allium sativum, denominada comúnmente como ajo, es una herbácea anual valorada como condimento (bien sea fresco, molido o deshidratado) o por las múltiples propiedades terapéuticas que se le atribuyen. Originaria de Asia central se ha logrado difundir a todo el globo, siendo sus productores mayoritarios países como China, Corea, India y Estados Unidos.…

Allium cepa, cebolla, es una planta cuyo génesis se ubica en la parte central de Asia. Su cultivo posee referencias antiguas que datan de aproximadamente 3200 años a.C, por su importancia ocupa el segundo lugar de las hortalizas del mundo, además de apreciarse por su valor nutricional. Los mayores productores en todo el globo son…

Glycine max popularmente conocida como soya o soja, es una planta indispensable para la economía mundial puesto que es valorada por su composición nutritiva en ácidos grasos y proteínas que son necesarios para la alimentación, tanto del ser humano como animal. Originaria de China y con Estados Unidos, Brasil, China y Argentina como principales productores…